Ingredientes:
• 4 dientes de
ajo
• 1 rebanada de pan de pueblo
• 100 grs, de almendras peladas
• 1 huevo
• Un cuarto de litro de Aceite de Oliva Virgen
• Sal
• Vinagre
• Agua
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Ingredientes: • 4 dientes de
ajo |
| • Se pasa por la batidora las almendra, los ajos, la rebanada de pan, el huevo, el aceite, vinagre y sal. Cuando esté bien batido se cuela todo y se le añade el agua correspondientes. Se sirve muy frío. | |
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Ingredientes: • 4 cogollos
de lechuga |
| Se fríen los ajos muy picados en el aceite de Oliva Virgen, sin que se quemen. Se añade un chorro de vinagre y un poco de sal, rociando los cogollos por encima con esta mezcla. | |
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Ingredientes: • 1 lata de tomate
natural 1 K. |
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Se pone en remojo el pan con el tomate. Mientras picamos el pimiento y el
ajo. Se pasa por la batidora el pimiento y el ajo, el aceite y la sal. • Seguidamente añadimos, poco a poco, el pan con el tomate, sin dejar de batir. • Los huevos cocidos se parten en cuartos, para adornar, y rociamos con un chorrito de Aceite de Oliva Virgen. Se sirve frío. |
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Ingredientes: • 18 alcachofas |
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Se limpian las alcachofas y se les quita las partes duras, de manera que
queden lo más iguales posible entre sí. Se entreabren un poco
las hojas, bañándolas en agua con zumo de limón. • Se entreabren un poco las hojas, bañándolas en agua con zumo de limón. Las dejaremos después sobre papel absorvente, para que suelte el agua, y las colocamos en un recipiente apropiado, de forma que queden boca arriba y apretadas con el fin de que no se muevan. • En el centro de cada una se echa sal, pimienta, u pellizco de pan rallado, un poco de huevo duro y jamón picados y tres cucharaditas (de café) de Aceite de Oliva Virgen. • Añadimos agua sin que las llegue a cubrir, porque se saldría el relleno, y tapadas se ponen en el fuego a hervir. • Cuando estén tiernas, el agua habrá desaparecido, quedando sólo el Aceite de Oliva Virgen. Es el momento de servir. |
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Ingredientes: (Para 4 personas) |
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Poner en remojo el bacalao en agua fría de 24 a 48 horas, cambiando
ésta varias veces. Escurrirlo y secarlo con un paño. • Pasarlo por harina y dorarlo en abundante Aceite de Oliva Virgen. • Rehogar la cebolla en un poco de Aceite de Oliva Virgen, a fuego lento y tapada. Una vez cocida, salpimentar al gusto. • En una placa de horno, colocar la cebolla y, sobre ella los tacos de bacalao fritos. • Agregar la salsa de tomate y meter en el horno a temperatura media, de 7 a 8 minutos. • Distribuir los pimientos sobre los trozos de bacalao, esparcir los piñones por encima, gratinar y servir. |
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Ingredientes: • 1 barra de
pan del día anterior |
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Cortamos el pan en rodajas de 1 dedo de grosor. • Se colocan en una fuente honda y vertimos la leche hirviendo con 3 cucharada de azúcar. Se dejan 1 hora para que el pan se empape. • Seguidamente escurrimos y rebozamos el pan en el huevo batido con la canela. • Freímos en Aceite de Oliva Virgen caliente, dejamos escurrir e espolvoreamos con azúcar. |
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Ingredientes: • 150 c.c. de
Aceite de Oliva Virgen. |
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Calentar en cazuela de barro el Aceite, sofreír en él la ñora
y los cuatro dientes de ajo. Retirarlos del Aceite a un mortero y majarlos
con unos granos de sal gorda y una cucharada de pimentón dulce. Añadir
el jamón serrano picadito. • Calentar de nuevo el Aceite y verterlo sobre el mortero. En la cazuela de barro calentar el caldo, ponerlo a hervir añadirle la majada y el pan cortado en rebanadas finas. Escalfar encima los huevos. Servir muy caliente. |
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Ingredientes
para 500 gramos de espárragos bajo aceite: |
| Cortar los espárragos y guardar las puntas (5/6 cm). Lavarlas bien y sacarlas con papel desechable tipo Scottex. Poner el vinagre en una olla, agregarle sal y hervir. Una vez que comienze la ebullición, agregar las puntas de los espárragos y cocerlas por no más de 2 minutos. Después sacar las puntas y ponerlas en tela limpia para que se sequen. Una vez que estén bien secas, depositarlas en los tarros de vidrios, agregándole las hojas de laurel y los granos de pimienta. Cubrir con aceite de oliva y dejar reposar. Dejar reposar por 10 días, agregando aceite de oliva si es del caso (el aceite tiene que tapar los esparragos). Después de estos 10 días el aceite ya estará estabilizado y los tarros estrán listos para ser cerrados y almacenados por al menos 1 mes antes de consumirlos. | |
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